|
|
Balsamico Sjalotten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 350 gr kleine sjalotten
* 3 eetlepels olijfolie
* 100 gr suiker
* 80 ml balsamicoazijn
* 60 ml rode wijn
* zout
* piment
* 2 schijfjes citroen
* 1 laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sjalotten, zorg voor sjalotten van gelijke grootte.
Verhit de olie in een wijde pan en fruit hierin op matig vuur de sjalotten glazig en goudbruin.
Bestrooi de sjalotten met de suiker en laat ze karameliseren onder voorzichtig roeren.
Met de balsamicoazijn en wijn afblussen en kruiden met zout, piment, citroen en laurierblaadje.
De sjalotten weer aan de kook brengen en zachtjes laten koken gedurende ongeveer 15 minuten, tot het vocht verdampt is en de sjalotten bedekt zijn met een stroperig laagje.
Daarbij de sjalotten regelmatig voorzichtig keren.
|
|
|